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                它是植物抗生素,纯天然消炎药
                来源:普特威集团 日期:2017-11-29



                                                                                                       有一种蔬菜有着特殊的气味

                它的地位相当于水果中的榴莲

                小吃中的臭豆腐

                是不是感觉闻▲到了味儿啦

                它就是

                ?

                鱼腥草

                又名“折耳根”

                《名医别录》记载:"生湿地,山谷阴处亦◣能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中↓谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。"


                        其味辛,性寒凉,归肺经。


                        能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。


                       《本草纲目》:散热毒痈肿,疮痔脱肛,断店疾,解硇毒。




                        现代研究发现,鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物有显著抗炎作用,还可以增◇强免疫力。


                        国外从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外,对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的作用。


                       在Ψ 日本鱼腥草除采用传统汉方、药膳食疗外,还被制成茶、饮料等功能性保健饮品。



                        作为蔬菜,鱼腥草在南方比较『受欢迎,很多人喜欢它特殊的味道。


                        但在北方则相对比较小众,很多人第一次吃根本无法接受啊……


                        顶着天然消炎药光环的鱼腥草,北方人在餐桌上见了也会捏着鼻子吃两口,久了倒也慢慢适应了它的味道。


                 凉拌鱼腥草 


                           鱼腥草既简单又常见的做法是凉拌,能够最好的保留其中的有效成分。

                ①将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除,留下嫩脆部分,用清〖水淘洗干净,凉白开加1小茶匙盐搅匀,将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用;


                ②将浸泡后的鱼腥草控干水⌒ 分,手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切好备用;


                ③碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、生抽拌匀;


                ④锅内注入花椒油(2勺左右)加热,将红椒略炸至酥香捞出,铺在装有姜茸蒜茸的小碗里,油继续加热至冒烟,趁热浇在小碗里,将姜蒜的香味激出;


                ⑤将混合调味汁浇淋在鱼腥草上,充分拌匀,直接食用或稍加腌制入味后食用。


                鱼腥草炖鸡汤


                         鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以和鸡肉」炖在一起吃。

                ①把鸡肉洗净,剁成小块;鱼腥草清洗干净切两段;大葱切段,姜切末。


                ②煲内加清水烧开,放入鸡肉焯█烫去血水,然后捞起冲洗一下。放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适≡量清水,大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。


                ③待煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可。

                副作用与毒性


                        鱼腥草长在溪流旁边的●湿地上、树阴下、山坡背阴处。古人把鱼腥草归为“隰草”类,意思是生长在阴湿处的草,因为阴气重,有人认为多吃鱼腥草会损阳气、耗精髓。

                        现代科学研究发现,鱼腥草含轻微毒性,它含有马兜铃内酰胺,长期食用会¤对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌。



                        大自然创造了鱼腥草这种药食同▼源的食材,偶尔少量食用取其益处避其毒性↘,食疗的同时品尝美味,不辜负自然的厚赐。





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